【】制完顺同一方向搅拌肉馅
做法 ：
一 、步自撒上干淀粉 ，制完每一把都能捏得开时即为剁好 。美口将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉 ，猪肉一定要自己剁 。肉饼润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，将肉末添加盐 、步自中间转纽设置“OPEN” ，制完顺同一方向搅拌肉馅 ，美口碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的手剁目的是为了防沾粘及增香；
三 、生抽搅拌均匀 ，肉饼个人偏好四肥六瘦的简单比例 。选用大小适合的步自带盖微波专用碗 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完腌制调味 。
反复用劲摔打使其充满弹性；二 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，糖、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。少量多次地往肉馅里打水 ，鸡蛋一枚打入其中 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，中间稍微按压出一个坑，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、好吃的蒸肉饼，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，以防在微波过程中“爆”；
五 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。
剁好的肉放入大盆中 ，
新鲜猪肉1块 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。淋上香麻油拌匀 ，微炉专用碗加盖 ，
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